深圳团餐行业协会携手益海嘉里共同启动新一轮团餐沙龙活动

    2020年6月23日，“深圳团餐话食安沙龙总结会暨2020年团餐沙龙升级启动仪式”在南海油脂工厂举办，深圳市市场监管局食品经营监管处处长李海平、食品经营监管处副处长李晓峰、商务局服务贸易处副处长周林、深圳市团餐行业协会会长张北京、南海油脂工业（赤湾）有限公司总经理李育、益海嘉里食品营销有限公司深圳分公司营销经理郑国庆、香格里拉大酒店中餐行政总厨董玉振、深圳团餐企业代表等出席。

 

 

 

    深圳团餐业“六保六稳”倡议及行业自律公约发布

    有数据显示，团餐产业已占深圳餐饮业46.8%的市场份额，深圳团餐企业每天为全市机关、学校、医院、企事业单位和写字楼等800多万人提供餐饮服务。在今年突如其来的新冠疫情中，团餐产业损失惨重，深圳团餐企业积极开展生产自救，主动投入到防疫抗疫的后勤保障中，在抗疫期间发挥了举足轻重的作用。

    活动现场，深圳市团餐行业协会向全市团餐行业发出“六稳、六保”倡议，倡议团餐企业在政府的各项“供血”“输氧”保障和激励举措下，开展稳生产、稳民生、稳市场主体行动，做好团餐高质量供应、农副产品流通保障，扎实做好“六稳”工作，落实“六保”任务。

 

（深圳团餐企业代表上台签署“六稳”“六保”倡议）

 

    除此之外，深圳市团餐行业协会还联合益海嘉里现场发布了《深圳市团餐行业公约》，呼吁深圳团餐企业强化食品安全意识、完善食品追溯链条、做好从业人员健康管理，加强行业自律与行业管理，促进深圳团餐业向着规范有序的方向发展。

 

（ 团餐企业代表上台签署行业自律公约）

 

    今年6月17日,经广东省食安委综合评估,深圳正式被命名为“广东省食品安全示范城市”,这也是目前省内唯一一个获此称号的城市。市市场监管局食品经营监管处处长李海平在讲话中表示，“希望深圳的团餐企业要再接再厉，创优争先，推进团餐标准化、智慧化与营养化建设，树立行业标杆，打造国内领先的食品安全治理体系，在我市、在粤港澳大湾区建设中发挥更大的作用。”

 

（市市场监管局食品经营监管处处长李海平）

 

    深圳团餐行业聚焦“四化”发展新方向

    此次疫情，让更多餐饮从业者关注团餐市场，美团、饿了么两大外卖平台上线团餐配送业务时，吸引了数千家社餐企业加入，老乡鸡、德克士、麦当劳等也推出了相应的团餐，团餐行业竞争进一步加剧，同时也倒逼着团餐行业朝着更加专业化、标准化的方向发展。

    在新形势下，如何增强企业竞争力、创新发展模式、实现转型升级，成为团餐企业努力探索的方向之一。活动现场，由深圳市团餐行业协会、益海嘉里共同主办的“深圳团餐标准化、智能化、社餐化、营养化沙龙”正式启动，未来深圳团餐将聚焦“标准化、智能化、社餐化、营养化”四化发展目标，充分发挥深圳创新精神，努力实现转型升级。

 

（深圳团餐标准化、智能化、社餐化、营养化沙龙启动仪式）

 

    “很多人对团餐仍然停留在‘大锅饭’的刻板印象中，但事实上，近几年在技术创新与消费升级的双向驱动下，很多团餐企业开始注重食材品质与营养搭配，大数据、云计算、人工智能等新技术也开始在团餐领域得到了应用。”益海嘉里代表郑国庆表示，“益海嘉里作为团餐产业链上的重要一环，将会充分发挥我们在供应链、研发上的优势，助力团餐企业实现转型升级，与团餐企业共同成长。”

 

（益海嘉里食品营销有限公司深圳分公司营销经理郑国庆）

 

    “中国团餐，深圳模式”将向全国进行推广

    据悉，2019年5月21日，深圳市团餐行业协会联合益海嘉里启动“深圳团餐话食安”沙龙活动，在过去一年里带领团餐企业分别走进“誉兴”、“鑫辉”等七家业内知名团餐企业，推广了一套有标准、有体系、可复制的“中国团餐，深圳模式”,促进了团餐行业食品安全管理水平的提升和供应品质。此次活动，旨在总结团餐行业的“深圳经验”，并启动新一轮的团餐行业交流活动。

    作为中国特色社会主义先行示范区，多年来，深圳在各行各业都开辟了“深圳模式”。深圳团餐行业也不例外，不仅严格实施统一规范的行业标准，还引入了“互联网+”的思维，打造了从田间到餐桌的食品安全保障链,全周期追溯食材流向，确保食品安全与品质，形成了一套“有标准、有体系、可复制、可推广“的深圳模式。在推动行业食安建设、规范同业公平竞争、和谐发展等方面发挥积极作用。

    据深圳市团餐行业协会会长张北京介绍，“在食品安全方面，深圳团餐企业已经开始采用区块链手段解决食品安全问题，并形成了统一采购、统一检测、统一加工、统一配送的标准化、系统化模式。未来，希望能够将深圳团餐企业的‘好经验’、‘好做法’推广、复制到全国，推动中国团餐行业的发展”。

 

（深圳市团餐行业协会会长 张北京）